Boa tarde Lucas, tudo bem?

O que entendi da sua pergunta é que o usuário estará conversando com o chatbot e em algum momento será coletado alguns dados deste usuário pelo bot. A partir disso, você gostaria que os atendentes da sua empresa obtessem esses dados para poder conversar com estes usuários pelo whatsapp pessoal deles ao invés do Desk.

Se for este cenário, nós não recomendamos essa opção, pois isso tira da empresa o controle sobre os atendimentos. Tivemos alguns parceiros que perderam clientes quando algum funcionário pediu demissão e não passou para empresa quais clientes ele atendia. Com o Desk a empresa possui todo controle do atendimento e não tem esse problema quando algum colaborador é desligado.

Mas caso queira manter essa solução, uma possibilidade é integrar o chatbot em alguma aplicação externa (api). Dessa forma, os atendentes consultariam esse sistema e teriam todos os dados coletados pelo chatbot.