Olá Fernando, essa opção fica dentro das configurações do ChatBot

Aba Atendimento > Modelos de Mensagens > Status (ativar a mensagem que você deseja para chamar o cliente, e seleciona Atendimento Humano ou o bloco que deseja encaminhar o usuário caso ele responda a mensagem)

Lembrando que você deve ter modelos de mensagens já aprovado pela Meta.