Para enviar Quick Replies no Facebook é necessário utilizar o tipo de conteúdo dMenu] (Blip Portal).
O Menu é apresentado como um Quick Reply quando é utilizada a limitação do escopo das opções, que determina por quanto tempo as mesmas são válidas para seleção por parte do usuário. Nesse caso, o escopo será definido como imediato.

Quando estiver usando Webhook ou o SDK javascript basta enviar o JSON abaixo:

{
    "id":"311F87C0-F938-4FF3-991A-7C5AEF7771A5",
    "to":"[email protected]",
    "type":"application/vnd.lime.select+json",
    "content":{
        "scope": "immediate",
        "text":"Escolha uma das opções do quick reply:",
        "options": 
            {
                "text": "Sim"
            },
            {
                "text": "Não"
            },
            {
                "text": "Mais informações"
            }
        ]
    }
}

Caso você esteja utilizando o SDK C# deve-se criar um objeto do tipo Select e atribuir a propriedade Scope o valor SelectScope.Immediate.