Olá @Luis Paulo tudo bem? 

É possível sim, caso configure via plataforma tem essas request aqui : 

Se tiver feito manual é assim : https://help.blip.ai/hc/pt-br/articles/4403547742743-Como-configurar-hor%C3%A1rio-de-atendimento-atrav%C3%A9s-de-script

Bom dia

Apenas informando.
Consegui solucionar com esse script 
 

function run() {
    const agora = new Date();
    const hora = agora.getHours();
    const diaSemana = agora.getDay();
    
    let status;

    if (hora >= 8 && hora < 18 && diaSemana >= 1 && diaSemana <= 5) {
        status = 'online';
    } else {
        status = 'offline';
    }
    
    return status;
}

Dessa forma eu utilizo a variável status pra mudar o fluxo do bot.
Muito obrigado pela dica @Rafael_Figueiredo