No momento minha função esta da seguinte forma:

function run(offset, start, end, workDays) {

inicioCobranca='08:00';


finalCobranca='20:00';


inicioCobSabado='08:00';


finalCobSabado='14:00';


inicioCobDomingo='03:00';


finalCobDomingo='03:01';





offset = parseInt(offset) + DEFAULT_OFFSET;





let today = nowUTC(offset);


//let startDate = utcDate(start, offset);


//let endDate = utcDate(end, offset);





if (day=="6"){


    startDate = utcDate(inicioCobSabado, offset);


    endDate = utcDate(finalCobSabado, offset);


}else if(day =="0"){


    startDate = utcDate(inicioCobDomingo, offset);


    endDate = utcDate(finalCobDomingo, offset);


}else{


    startDate = utcDate(inicioCobranca, offset);


    endDate = utcDate(finalCobranca, offset);


}








return ((today - startDate) > 0) && ((endDate - today) > 0) && isWorkDay(today, workDays);

}

E ai @Eduardo_Vasconcelos!


Este “day” você pode pegar o dia da semana no javascript, dê uma olhada nesse artigo JavaScript Date getDay() Method

Agora uma solução é que você pode usar uma configuração global mais complexa no estilo

08:00|20:00|1,2,3,4,5|equipeSemana;08:00|14:00|6|equipeSabado;08:00|20:00|0|equipeDomingo

e trata essa string no seu javascript.


Estas equipes que coloquei no exemplo pode ser os times que montar no seu atendimento.

Obrigado! Consegui com o getDay();