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Basta seguir esse tutorial: https://help.blip.ai/hc/pt-br/articles/4474414834967-Como-enviar-email-pelo-bot-através-do-Builder

Escolha um bloco no seu fluxo onde o usuário tenha preenchido algumas informações que você gostaria e adiciona uma ação como mostra o tutorial acima, passando todas as informações e vai cair certinho no seu e-mail.