Olá a variável que você consegue fazer isso é essa {{contact.identity}}.
Vou procurar o script que uso para pegar apenas o número, estou no celular.

Obrigado Igor !
Quanto a isso, eu tenho uma outra dúvida ! Será que seria possível fazer o reconhecimento de um usuário com essa {{contact.identity}} através de uma API, ou seja usando webservice. Mais ou menos como um login.

@Joao_Gabriel_Santos enfim consegui acessar o pc.

Segue o script para pegar apenas o número de telefone.

inputVariable1 = contact.identity

function run(inputVariable1) {
    var telefoneUsuario = inputVariable1.split("@")[0];
    return telefoneUsuario;
}

@Joao_Gabriel_Santos você pode sim, para gravar os dados e recuperar você pode ver meu vídeo de como integrar com o Google Sheets.

Integrando API Google Sheets [Post, Put, Get] - Blip (Chatbot) - YouTube